花生油容易消化，富含维生素E、甾醇、麦胚酚等多种对人体有益的物质。常食用花生油有利于预防动脉硬化和冠心病等。还可改善记忆力。下面，我们就来详细了解一下花生油的营养价值。

　　一、锌。花生油中非常突出的矿物质元素是锌。研究发现，花生油中的锌含量远高于豆油、菜籽油等同类食用油。众所周知，儿童智力的发展和男性的健康都离不开锌的参与，所以吃花生油可以有效地帮助人体补充锌。

　　二、维生素e。食堂食材采购公司告诉你，花生油只含有一种维生素，即维生素E，对保护皮肤、延缓衰老有重要作用，尤其对女性。

　　三、脂肪酸。花生油含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占19%，不饱和脂肪酸约占41%。可见不饱和脂肪酸含量较多，不饱和脂肪酸对人体更有利。

　　四、矿物元素。花生油中的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等。虽然含量相对较少，但却是人体所需的营养元素。