承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。下面小编介绍关于食堂承包包括哪些？有哪些责任？的内容，欢迎阅读！

食堂承包包括哪些？

　　食堂承包包括餐饮承包公司或个人经营的餐饮店，为企事业单位、机关团体、学校、工厂、医院等提供餐饮服务。食堂承包的形式有多种，比如全托管、半托管、承包制等。

　　食堂承包方应遵守法律、法规、《食品安全法》、《公司管理条例》及饮食服务行业规定，必须亮证经营。食堂承包方应与发包方签订餐饮服务合同，就餐人员应遵守《中华人民共和国食品安全法》，并应当尊重他人的民族习惯。

食堂承包有哪些责任？

　　1、按照规定取得相关营业执照。

　　2、企业员工入职前需调查背景，即你所聘用的厨师等人是否有健康证，是否有犯罪前科。

　　3、要保证食品安全，健康，卫生，环保，消防等，这些都需要严格按照相关规定执行。

　　4、因为食堂的饭菜是要供应给全公司员工的，所以在制作食品时要注意食品安全，卫生，不能出现半点差池。

　　5、保持食堂环境干净整洁，每天打扫卫生。

　　6、对于食材的采购，大宗物品的采购要按时、按需求进行采购，注意保质期限，不能采购过期食品。

　　7、做好食品留样，每顿做好记录。

　　8、员工用餐人数多时，要增加餐厅服务人员。

　　9、对于用餐人员的管理，要有健全的考勤制度，按时开饭，让大家能够按时吃上饭。

　　10、严格执行食品安全法，保证餐饮安全。

　　11、餐具要及时消毒，定期更换消毒液。

　　12、加工时间必须满足生产需求，如有特殊情况需要提前报备并得到批准。

　　13、遵守国家关于食品加工烹饪的规定和标准，严禁使用地沟油，三无产品等。

　　14、应当对厨师等工作人员进行健康管理，安排岗前体检，并取得合格证明。

　　15、应当建立食品进货查验记录制度，并保存相关凭证。

　　16、应当如实记录食品进货、销售等记录，保存期限不得少于二年。

　　17、应当建立并执行食品安全自查制度，并对检查结果及时报告食品药品监督管理部门。

　　18、因发生食品安全事故或者其他不安全因素扰乱或者可能扰乱食品市场秩序的，应当立即采取措施防止危害扩大，并及时向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

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