苦苣菜又称苦菜、小鹅菜等，菊科一年生草本植物。一年生或两年生草本。其嫩茎叶富含胡萝卜素、维生素B2和维生素c，食用苦苣菜对人体的功效有很多，下面，我们就一起来详细了解一下苦苣菜的功效。

　　第一种，防治贫血，消暑保健：苦苣菜富含胡萝卜素、维生素C及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血，维持人体正常生理活动，促进生长发育，消暑保健有比较好的功效。

　　第二种，清热解毒，杀菌消炎：苦苣菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等均有一定的作用，饭堂食材采购公司告诉你，苦苣菜还对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎等也有一定的功效。

　　第三种，防治癌症：苦苣菜水煎液对急性淋巴性白血病、急慢性粒细胞性白血病均有明显抑制作用，可用于宫颈癌、直肠癌、肛肠癌等的防治。