前厅是餐饮门店的门面，是顾客接触门店的第一个环节，前厅管理的好坏，直接影响顾客的用餐体验和门店形象。前厅管理的核心是规范服务、注重细节、提升效率，让顾客感受到
前厅是餐饮门店的门面，是顾客接触门店的第一个环节，前厅管理的好坏，直接影响顾客的用餐体验和门店形象。前厅管理的核心是规范服务、注重细节、提升效率，让顾客感受到贴心、周到的服务，提升顾客的满意度和回头率。
首先要做好前厅员工管理，规范员工仪容仪表和行为举止，员工上班时穿戴统一工服，保持整洁干净，微笑服务、语气亲切，不玩手机、不闲聊、不推诿顾客。明确前厅员工分工，收银员负责点餐、结账，准确录入订单、核对金额，避免出现漏单、错单、错账；服务员负责接待顾客、引导就座、添水换碟、传递菜品，关注顾客的用餐需求，及时响应顾客诉求；传菜员负责将后厨做好的菜品准确传递到对应餐桌，避免传错桌、打翻菜品。
其次要做好前厅环境管理，保持前厅干净整洁，餐桌、地面、门窗、墙面无灰尘、无油污、无杂物；合理布置前厅，摆放绿植、装饰，营造舒适、温馨的用餐环境，让顾客感受到愉悦；控制前厅噪音，避免员工大声喧哗、菜品碰撞发出过大声音，影响顾客用餐体验。还要提升前厅服务效率，顾客进店后，及时引导就座、递上菜单，点餐时快速准确，避免让顾客长时间等待；出餐高峰期，合理调配员工，加快菜品传递速度，减少顾客等待时间；结账时，快速核对金额、办理结账手续，避免让顾客排队等待。另外，要注重细节服务，比如为老人、小孩提供专用餐具，为孕妇、残疾人提供便利，主动为顾客打包剩余菜品，让顾客感受到门店的贴心和用心。