餐饮服务过程中，难免会遇到顾客投诉，比如菜品口味不佳、出餐速度慢、服务态度不好、食材不新鲜等。投诉处理的核心是耐心倾听、真诚道歉、快速解决，不要逃避、不要辩解
餐饮服务过程中，难免会遇到顾客投诉，比如菜品口味不佳、出餐速度慢、服务态度不好、食材不新鲜等。投诉处理的核心是耐心倾听、真诚道歉、快速解决，不要逃避、不要辩解，妥善处理每一起投诉，才能挽回顾客，避免口碑受损。
遇到顾客投诉时，首先要保持冷静，主动上前接待顾客，将顾客引导到安静的区域，耐心倾听顾客的投诉内容，不要打断顾客的讲话，让顾客把不满和诉求都表达出来。倾听过程中，要认真记录顾客的诉求，眼神专注，表现出对顾客投诉的重视，让顾客感受到被尊重，缓解顾客的不满情绪。
倾听完顾客的投诉后，要真诚地向顾客道歉，不管问题出在哪个环节，都要先道歉，表达门店的歉意，比如“非常抱歉，给您带来了不好的用餐体验，我们一定会重视您反映的问题，及时整改”。道歉后，要快速分析问题原因，针对顾客的诉求，提出合理的解决方案，比如菜品口味不佳，可为顾客更换菜品或退款；出餐速度慢，可向顾客道歉，赠送一份小菜或饮品作为补偿，加快出餐速度；服务态度不好，可让相关员工向顾客道歉，加强员工培训。解决方案要贴合顾客诉求，快速落实，不要拖延，让顾客看到门店解决问题的诚意和效率。处理完成后，要再次向顾客道歉，询问顾客是否满意，欢迎顾客下次光临，并告知顾客门店会加强管理，避免类似问题再次发生。另外，要做好投诉记录，分析投诉原因，针对共性问题，制定整改措施，避免再次出现同样的投诉。